Ensalada de pochas y bacalao
Esta ensalada combina la suavidad de las pochas con el sabor del bacalao, creando un plato fresco y ligero ideal para cualquier ocasión. La vinagreta de ajo le añade un toque especial que realza todos los sabores.
Ingredientes
- 400 g de pochas desgranadas
- 400 g de bacalao desalado
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- cebollino al gusto
- sal al gusto
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- vinagre de manzana al gusto
- perejil al gusto
Preparación
En una olla, coloca las pochas y añade la cebolleta pelada y cortada en cuartos. Cubre con agua, añade sal y cocina a fuego medio durante 40 minutos con la tapa puesta.
Una vez cocidas, retira la cebolleta y escurre las pochas. Reserva las pochas en una fuente.
En otra cacerola, calienta un poco de agua y añade el bacalao. Escáldalo durante 2-3 minutos, luego retira la piel y desmenúzalo en lascas.
Agrega el bacalao desmenuzado a la fuente con las pochas.
Pela las zanahorias y rállalas sobre la mezcla de pochas y bacalao. Pica el cebollino y espolvorea por encima.
Para la vinagreta, pela los ajos, córtalos en trozos y colócalos en un vaso de batidora. Añade aceite de oliva, un chorrito de vinagre y perejil picado. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Rocía la ensalada con la vinagreta y sirve de inmediato.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas