Ensalada de Patata y Cebolleta
Esta ensalada fresca y colorida es perfecta como aperitivo o acompañamiento. Combina la suavidad de las patatas con el crujiente de las zanahorias y el toque fresco de la lechuga, todo aderezado con una deliciosa mayonesa ligera.
Ingredientes
- 1 lechuga
- 2 patatas
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- sal al gusto
- mayonesa ligera al gusto
- perejil para decorar
Preparación
Hierve las patatas en una olla con agua durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
Coloca los cubos de patata en un bol grande.
Pica finamente la cebolleta y añádela al bol con las patatas.
Ralla las zanahorias y agrégalas al bol.
Lava las hojas de lechuga, córtalas en tiras finas y mézclalas en el bol.
Aliña la ensalada con mayonesa ligera y ajusta la sal al gusto.
Sirve la ensalada en platos y decora con unas hojas de perejil.
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