Ensalada de habitas con aliño de menta
Esta ensalada fresca y colorida combina la suavidad de las habitas con el toque cítrico de las naranjas y el crujiente del beicon. El aliño de menta le da un sabor único que la convierte en un aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 500 g de habitas
- 2 naranjas
- hojas de lechuga variadas (batavia, hoja de roble, lollo)
- 12 huevos de codorniz
- 200 g de beicon
- 50 g de piñones
- sal
- 1 cucharada de miel
- 4-5 hojas de menta
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
Preparación
Lava las habitas, pélalas y cocínalas en una olla con agua y sal durante 6 a 8 minutos. Luego, escúrrelas y déjalas a un lado.
En una cacerola pequeña, hierve agua y añade los huevos de codorniz. Cocínalos durante 5 minutos, después pélalos y córtalos por la mitad.
Lava bien las hojas de lechuga, sécalas con cuidado y córtalas en trozos. Reserva.
Para preparar la vinagreta de menta, mezcla en un bol la miel, el vinagre, el aceite de oliva, una pizca de sal y las hojas de menta picadas. Remueve bien hasta que todo esté integrado.
Pela las naranjas y separa los gajos, reservándolos para más tarde.
Corta el beicon en tiras y fríelo en una sartén sin añadir aceite. Cuando esté dorado, añade los piñones y tuéstalos ligeramente.
Finalmente, presenta todos los ingredientes en un plato a tu gusto y aliña con la vinagreta de menta.
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