Ensalada de Espinacas y Melocotón
Esta ensalada fresca combina la suavidad de las espinacas baby con la dulzura del melocotón, creando un plato ligero y lleno de sabor. Ideal como aperitivo o acompañamiento en cualquier comida.
Ingredientes
- 150 g de espinacas baby
- 1 melocotón
- 8 ajos frescos
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- vinagre al gusto
- 1 cucharada de miel
Preparación
Lava las espinacas y sécalas bien antes de colocarlas en un bol grande.
Limpia los ajos frescos y córtalos en rodajas finas, luego agrégalas al bol con las espinacas.
Corta el melocotón por la mitad, quita el hueso y pela la fruta. Corta el melocotón en cubos y añádelos a la mezcla.
Sazona la ensalada con un poco de sal al gusto.
En un recipiente pequeño, calienta la miel ligeramente para que se vuelva líquida. Mezcla la miel con aceite de oliva y vinagre hasta obtener una vinagreta homogénea.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
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