Dulce de membrillo con frutos secos
El dulce de membrillo es un postre tradicional que combina la dulzura de esta fruta con la textura crujiente de los frutos secos. Ideal para disfrutar con una variedad de quesos, es un manjar que encanta a todos.
Ingredientes
- 2 kg de membrillos
- 1 vaina de vainilla
- 400 ml de agua
- 1.800 g de azúcar
- quesos variados al gusto
- nueces al gusto
- avellanas al gusto
- almendras al gusto
Preparación
Lava bien los membrillos y córtalos en trozos, conservando la piel y las semillas.
Coloca los trozos de membrillo en una olla rápida.
Abre la vaina de vainilla, extrae las semillas con un cuchillo y añádelas a la olla con los membrillos.
Agrega el agua a la olla, cierra la tapa y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
Una vez cocidos, escurre los membrillos y tritúralos con un pasapurés.
Pesa el puré de membrillo para determinar la cantidad de azúcar necesaria, que debe ser igual al peso del membrillo.
Transfiere el puré a una cazuela, añade el azúcar y mezcla bien.
Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora y media, removiendo ocasionalmente.
Cuando esté listo, vierte el dulce en un recipiente y deja enfriar.
Sirve el dulce de membrillo acompañado de quesos variados y frutos secos.