Dorayaki
Los dorayakis son deliciosos pancakes japoneses que se rellenan con una suave mezcla de mascarpone y leche condensada. Perfectos para disfrutar en cualquier momento del día, son un postre que combina dulzura y frescura gracias a las frambuesas y el chocolate.
Ingredientes
- 2 huevos
- 85 g de azúcar
- 13 ml de agua
- 13 ml de mirin
- 13 ml de aceite de girasol
- 125 g de harina
- 4 g de levadura
- 100 g de queso mascarpone
- 75 ml de leche condensada
- aceite de oliva virgen extra
- frambuesas
- chocolate negro y hojas de menta (para decorar)
Preparación
En un bol, combina la harina, la levadura y el azúcar, y mézclalos bien.
En otro bol, bate los huevos y añade el agua, el aceite de girasol y el mirin. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Incorpora la mezcla de huevos al bol con la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Reserva.
Calienta una sartén o plancha y añade media cucharada de aceite. Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén.
Cocina a fuego suave y voltea los pancakes cuando empiecen a formar burbujitas en la superficie. Retíralos y colócalos en un plato.
Mezcla el queso mascarpone con la leche condensada hasta que estén bien integrados y utiliza esta mezcla para rellenar los dorayakis.
Decora con frambuesas, ralla un poco de chocolate negro por encima y añade una hoja de menta antes de servir.