Cremoso de Limón y Queso
Este delicioso cremoso de limón y queso es un postre ligero y refrescante, ideal para cualquier ocasión. Su combinación de sabores cítricos y la suavidad del queso cremoso lo convierten en una delicia irresistible.
Ingredientes
- 220 ml de nata
- 60 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 2 limones
- 3 g de gelatina
- 150 g de queso cremoso
- 24 frambuesas
- 24 tartaletas
- hojas de menta (para decorar)
Preparación
Hidrata la gelatina en un bol con agua fría y déjala reposar.
Lava los limones, ralla la piel y exprime su jugo, separando la ralladura del zumo.
Saca el queso cremoso del frigorífico al menos media hora antes de usarlo y colócalo en un bol.
En un cazo, mezcla la nata, la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Calienta la mezcla hasta que empiece a hervir.
Escurre la gelatina y añádela al cazo, removiendo bien hasta que se disuelva por completo.
Vierte la mezcla caliente sobre el queso en el bol y mezcla con una varilla hasta que se integre completamente.
Incorpora el zumo de limón y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Cubre el bol con film transparente y deja enfriar en el frigorífico durante aproximadamente 3 horas.
Una vez frío, pasa el cremoso a una manga pastelera y rellena las tartaletas.
Coloca una frambuesa sobre cada tartaleta y sirve 4 tartaletas por ración, decorando con hojas de menta.