Comienza picando los puerros y sofríelos en una cazuela grande con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Corta la manzana en trozos y añádela a la cazuela junto con las remolachas peladas y troceadas.

Cubre todos los ingredientes con agua, añade sal al gusto y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

Una vez cocido, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y agrega la leche evaporada, mezclando bien. Mantén caliente.

Extiende las hojas de pasta brick y coloca encima las lonchas de jamón. Enrolla las hojas formando cilindros y sella el extremo con un poco de agua.

Recorta los extremos sin jamón y corta los rulos en porciones de 2-3 centímetros.

Coloca los rulos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéalos a 180 ºC durante 15 minutos hasta que estén dorados.

Pela las zanahorias y utiliza un pelador para obtener láminas finas. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite y sazona al gusto.

Tuesta las pipas de girasol en otra sartén con unas gotas de aceite y añade sal.

Sirve la crema caliente y acompáñala con las zanahorias salteadas, las pipas y los rulos de jamón. Decora con hojas de perejil.