Crema de puerros con bolitas de calabaza
Esta deliciosa crema de puerros es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier ocasión. Las bolitas de calabaza le aportan un toque original y colorido, convirtiéndola en una opción perfecta para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 6 puerros
- 2 patatas
- ½ hinojo
- 200 g de calabaza
- 3 rebanadas de pan
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 rama de romero
- perejil picado al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Lava bien los puerros, pica finamente y sofríelos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
Añade el hinojo cortado en trozos y las patatas peladas y troceadas.
Deja rehogar la mezcla durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Cubre los ingredientes con suficiente agua, añade sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Una vez cocido, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave. Si es necesario, cuela para eliminar grumos.
Con un sacabolas, forma bolitas de la calabaza y cocínalas en agua hirviendo con una rama de romero durante 4-5 minutos.
Corta el pan en cubos pequeños y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve la crema caliente, decorando con las bolitas de calabaza y los costrones de pan. Espolvorea perejil picado por encima.
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