Crema de Garbanzos con Flautas y Lombarda
Esta deliciosa crema de garbanzos es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier ocasión. Acompañada de crujientes flautas y lombarda salteada, ofrece una combinación de sabores y texturas que encantará a todos.
Ingredientes
- 300 g de garbanzos
- 225 g de pechuga de pollo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- ¼ de lombarda
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- perejil fresco para decorar
- 190 g de harina de garbanzo
- 30 g de harina de maíz refinada
- 30 g de semillas de sésamo
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 ml de agua
- 4 g de levadura en polvo
- 1 g de azúcar
- 3 g de sal
Preparación
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo para que se hidraten.
En una olla rápida, calienta suficiente agua y, cuando esté hirviendo, añade los garbanzos escurridos.
Corta la pechuga de pollo en trozos y agrégala a la olla.
Pela la zanahoria y limpia el puerro, luego pícalos y añádelos a la mezcla.
Sazona con sal y cocina todo durante 20-25 minutos.
Una vez cocido, utiliza una batidora eléctrica para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave. Si es necesario, cuela la crema y ajusta la sal al gusto.
En un bol, mezcla las harinas, la levadura, el azúcar, la sal y las semillas de sésamo.
Añade el agua y el aceite, y amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
Forma pequeños bastones con la masa y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornea a 180 ºC durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén dorados.
Lamina los ajos y fríelos en una sartén con un poco de aceite.
Corta la lombarda en tiras finas, añádela a la sartén y saltéala hasta que esté tierna.
Sirve la crema de garbanzos en platos, añade la lombarda salteada por encima y un chorrito de aceite. Acompaña con las flautas y decora con perejil fresco.
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