Llena una olla con agua y ponla a calentar. Limpia el puerro, córtalo en trozos y agrégalo al agua.

Pela la zanahoria, córtala en trozos y añádela también. Incorpora la parte verde de las cebolletas y el muslo de pollo. Sazona con sal y cocina todo durante 15 minutos.

Cuela el caldo resultante, desmenuza el muslo de pollo y resérvalo.

Pela y pica los ajos y las cebolletas. En una cazuela, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos y las cebolletas picadas.

Pela la patata, córtala en dados e incorpórala a la cazuela. Sofríe todo junto durante unos 10 minutos.

Limpia los champiñones retirando la parte inferior, lávalos y córtalos en trozos. Añádelos a la cazuela.

Vierte el caldo caliente sobre los champiñones, ajusta la sal y la pimienta, y cocina todo durante 20 minutos.

Una vez cocido, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave. Sirve en platos individuales.

Añade un poco de pollo desmenuzado a cada plato, un chorrito de aceite y aplasta el maíz frito para espolvorearlo por encima. Decora con unas hojas de perejil.