Comienza pelando la patata y córtala en trozos grandes. Haz lo mismo con la calabaza, pelándola y cortándola en dados.

En una olla, calienta agua y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la patata y la calabaza. Cocina durante 15 minutos.

Una vez cocidas, escurre la patata y la calabaza y colócalas en un vaso batidor.

Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y fríelos en una sartén con 6 cucharadas de aceite caliente hasta que estén dorados.

Añade el sofrito de ajo al vaso batidor con la patata y la calabaza, y tritura todo hasta obtener una crema suave. Reserva.

Limpia los puerros, retirando las partes superiores e inferiores. Calienta un poco de aceite en una plancha y cocina los puerros durante 8-10 minutos, sazonándolos al gusto.

Corta las rebanadas de pan en cubos y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.

Corta el bacalao en dados del mismo tamaño que el pan. Pásalos por harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos.

Sirve la crema en platos hondos y acompáñala con los puerros, los dados de bacalao y los picatostes de pan. Decora con unas hojas de perejil fresco.