Copas de Bizcocho y Helado
Disfruta de un delicioso postre que combina la suavidad del bizcocho con la cremosidad del helado. Este dulce se presenta en copas, ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- 2 planchas finas de bizcocho
- 100 ml de ron
- 30 g de pasas
- 250 ml de helado
- 40 g de azúcar (para quemar)
- grosellas y hojas de menta (para decorar)
- 140 g de azúcar (para el jarabe)
- 65 g de agua (para el jarabe)
- ½ cucharada de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 8 g de harina de maíz refinada
Preparación
Comienza por remojar las pasas en el ron y déjalas reposar durante al menos 30 minutos.
Para preparar el jarabe, calienta en un cazo el azúcar junto con el agua. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira el cazo del fuego y deja enfriar.
En un bol grande, mezcla las yemas de huevo con la harina de maíz refinada. Agrega el jarabe enfriado y la esencia de vainilla, y mezcla bien con una varilla manual.
Vierte la mezcla en una cazuela y cocina a fuego suave, removiendo constantemente con la varilla, hasta que comience a hervir y espumar, lo que tomará aproximadamente 50 segundos. Luego, retira del fuego y deja que se temple.
Usa un cortapastas redondo para cortar 8 círculos del bizcocho. Coloca 4 de ellos en la base de 4 vasos anchos y empápalos con un poco de ron.
Añade una capa de helado sobre los bizcochos, seguida de las pasas, y cubre con los otros 4 círculos de bizcocho. Presiona suavemente para que se asienten y pincela la parte superior con un poco más de ron.
Rellena los vasos hasta el borde con la crema de yema y coloca los vasos en el congelador.
Cuando estén bien fríos o congelados, espolvorea azúcar sobre la superficie de cada vaso y quémala con un soplete.
Finalmente, sirve las copas decoradas con hojas de menta y unas grosellas.