Congrio al Azafrán
El congrio al azafrán es un plato delicioso que combina la suavidad del pescado con el sabor intenso del azafrán. Ideal para una comida especial, este plato es fácil de preparar y seguro impresionará a tus invitados.
Ingredientes
- 4 rodajas de congrio
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de pescado
- 125 ml de vino blanco
- harina al gusto
- unas hebras de azafrán
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
- sal al gusto
Preparación
Lamina los ajos y corta la cebolleta y el pimiento en dados pequeños.
En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade los ajos, la cebolleta y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega el tomate pelado y cortado en dados a la cazuela y cocina durante unos 5 minutos.
Sazona las rodajas de congrio con sal y pásalas por harina, cubriendo bien ambos lados.
Coloca el congrio sobre la mezcla de verduras en la cazuela.
Espolvorea las hebras de azafrán sobre el pescado y vierte el vino blanco y el caldo de pescado.
Cocina el congrio durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
Sirve caliente y decora con perejil picado por encima.
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