Conejo a la Plancha con Fideos de Arroz
Disfruta de este delicioso conejo a la plancha, que se acompaña de fideos de arroz crujientes. La combinación de sabores de la salsa agridulce realza el plato, convirtiéndolo en una opción perfecta para una comida especial.
Ingredientes
- 1 conejo
- 65 g de fideos de arroz
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de vinagre
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- romero al gusto
- perejil al gusto
- sal al gusto
- ¼ de pimiento rojo
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de jerez seco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
Preparación
Corta el conejo en chuletillas de aproximadamente 3 cm de grosor y sazona al gusto. Coloca las chuletillas en un bol.
Pela y pica los ajos, luego machácalos en un mortero con un poco de sal. Agrega el romero picado y el vinagre, y mezcla bien.
Incorpora un poco de perejil picado y el aceite de oliva a la mezcla anterior. Mezcla todo y vierte sobre las chuletillas de conejo. Deja marinar durante al menos 1 hora.
Para preparar la salsa agridulce, mezcla en una cacerola el zumo de limón, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa de soja, el jerez y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega el pimiento rojo pelado y picado a la mezcla y cocina a fuego suave durante 4-5 minutos.
Disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría e incorpórala poco a poco a la salsa, removiendo constantemente hasta que espese. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua. Cocina por un par de minutos más y reserva.
Separa los fideos de arroz en porciones y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Cocina las chuletillas de conejo a la plancha hasta que estén bien doradas. Sirve las chuletillas acompañadas de los fideos y añade la salsa agridulce por encima. Decora con perejil fresco.
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