Pela los dientes de ajo y colócalos en un mortero junto con una pizca de sal. Machaca bien hasta obtener una pasta.

Agrega un poco de perejil picado al mortero y mezcla. Incorpora el vinagre, un vaso de aceite de oliva y una pizca de pimentón dulce. Si no cabe todo en el mortero, puedes usar un recipiente más grande.

Salpimienta las colas de rape y colócalas en una bandeja para horno. Rocía las colas con la mezcla de ajo y vinagre que preparaste.

Hornea las colas de rape a 180 ºC durante 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos. Si observas que se secan, puedes añadir un poco de agua a la bandeja.

Mientras se hornean las colas de rape, pon agua a calentar en una olla y sazona con sal. Separa el brócoli en pequeños ramilletes y agrégalo al agua hirviendo.

Cocina el brócoli durante 10-12 minutos hasta que esté tierno. Luego, retíralo y escúrrelo bien.

Para servir, coloca una cola de rape en cada plato y acompaña con unos ramilletes de brócoli. Decora con unas hojas de perejil fresco.