Cintas de Pavo con Uvas y Boniatos
Este plato combina la suavidad del pavo con la dulzura de las uvas y el crujiente de los boniatos. Es una opción deliciosa y original para sorprender a tus invitados en una comida especial.
Ingredientes
- 700 g de cintas de carne de pavo
- 28 uvas blancas
- 2 boniatos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino tinto
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 onza de chocolate negro
- aceite de oliva virgen extra
- perejil al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza pelando y picando finamente la cebolla y los ajos. Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríelos hasta que estén dorados.
Vierte el vino tinto en la cazuela y deja que hierva durante unos minutos. Luego, añade un vaso de agua, sazona con sal y pimienta, y deja que reduzca durante 10 minutos.
Pasa la mezcla por un pasapurés y agrega la onza de chocolate, removiendo hasta que se disuelva completamente. Reserva la salsa resultante.
En una olla, calienta agua y, cuando empiece a hervir, añade las uvas. Escáldalas durante 30 segundos, luego pélalas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Reserva.
Pela los boniatos y córtalos en tiras finas utilizando una mandolina. Fríe las tiras en una sartén con aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sazona las cintas de pavo con sal, pimienta y salsa inglesa. Luego, saltéalas en un wok hasta que estén bien cocinadas. Espolvorea con perejil picado.
Añade las uvas y la salsa que preparaste anteriormente a la carne, mezclando todo bien.
Sirve las cintas de pavo acompañadas de los boniatos paja y decora con algunas hojas de perejil.
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