Chicharro a la Mostaza
Este plato de chicharro a la mostaza combina la suavidad del pescado con una cremosa salsa bechamel. Ideal para una comida especial, es una forma deliciosa de disfrutar del pescado con un toque diferente.
Ingredientes
- 2 chicharros grandes
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- perejil fresco al gusto
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de leche
- 3 cucharadas de mostaza
- perejil picado al gusto
Preparación
Comienza limpiando los chicharros y fileteándolos con cuidado.
Sazona los filetes de pescado y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite.
Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Añade la harina y mezcla bien, cocinando durante unos minutos para que se tueste ligeramente.
Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla durante 8-10 minutos hasta que espese.
Agrega sal, mostaza y un poco de perejil picado a la bechamel, y mezcla hasta que esté bien integrado.
Vierte la bechamel sobre los filetes de chicharro en la bandeja.
Hornea a 180 ºC durante 10-12 minutos hasta que el pescado esté cocido.
Retira del horno y sirve los filetes decorados con algunas hojas de perejil fresco.
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