Cestas de Primavera
Estas cestas de primavera son una deliciosa combinación de sabores frescos y texturas crujientes. Rellenas de habas, guisantes y setas, son perfectas para sorprender a tus invitados con un aperitivo original y sabroso.
Ingredientes
- 4 obleas de pasta brick
- 200 g de habas frescas peladas y cocidas
- 200 g de guisantes frescos pelados y cocidos
- 200 g de setas de primavera troceadas
- 50 g de jamón en taquitos
- 1 cucharadita de harina
- 4 tiras finas de puerro escaldadas
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- 250 g de guisantes frescos pelados para la salsa
- 600 ml de agua para la salsa
- 1 patata grande pelada y troceada para la salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para la salsa
- sal al gusto para la salsa
Preparación
Comienza preparando la salsa. En una cacerola, coloca los guisantes y la patata troceada junto con el agua. Agrega sal y una cucharada de aceite de oliva. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.
Cuando los guisantes y la patata estén cocidos, tritúralos hasta obtener una mezcla suave. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de agua para ajustar la consistencia y reserva.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el jamón en taquitos. Sofríe hasta que esté dorado.
Incorpora la harina a la sartén y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente.
Agrega las setas troceadas, las habas y los guisantes a la mezcla en la sartén. Sazona al gusto y cocina durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Deja enfriar el relleno antes de proceder a rellenar las obleas de pasta brick. Coloca una porción del relleno en el centro de cada oblea, ciérralas formando una cesta y átala con las tiras de puerro.
Precalienta el horno y coloca las cestas en una bandeja para hornear. Hornéalas durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que estén doradas.
Para servir, calienta la salsa de guisantes y vierte un poco en el fondo de cada plato. Coloca una cesta de primavera encima de la salsa y disfruta.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas