Caracoles con Bacalao Desmenuzado
Este plato combina la suavidad del bacalao desmenuzado con la textura única de los caracoles, creando una experiencia culinaria deliciosa. Ideal para quienes buscan sabores tradicionales con un toque especial.
Ingredientes
- 1 kg de caracoles limpios y cocidos
- 500 g de bacalao desalado
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- sal al gusto
- perejil picado para decorar
Preparación
Comienza pelando las cebollas y córtalas en cubos pequeños. Luego, calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga las cebollas hasta que estén doradas.
Lava y corta el puerro de la misma manera que las cebollas, añádelo a la cazuela y sazona al gusto. Cocina todo junto hasta que el puerro esté tierno.
Incorpora la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Luego, agrega los dientes de ajo pelados y finamente picados.
Añade la harina y cocina durante unos minutos para que se tueste ligeramente. Después, incorpora el bacalao desmenuzado y el vaso de vino blanco, y deja que hierva.
Finalmente, agrega los caracoles a la mezcla, tapa la cazuela y cocina todo junto durante 15 minutos.
Al servir, decora con perejil picado para darle un toque fresco.
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