Buñuelos Rellenos de Crema de Lima
Estos buñuelos son una deliciosa combinación de una masa crujiente y un suave relleno de crema de lima. Perfectos para sorprender a tus invitados con un postre fresco y lleno de sabor.
Ingredientes
- 2 huevos
- 37 g de harina
- 37 g de mantequilla
- 63 ml de agua
- 2 g de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- aceite de oliva virgen extra
- hojas de menta (para decorar)
- 2 huevos (para la crema de lima)
- 175 g de azúcar (para la crema de lima)
- 125 g de mantequilla (para la crema de lima)
- zumo de 4 limas (para la crema de lima)
- ralladura de 2 limas (para la crema de lima)
Preparación
Comienza preparando la crema de lima. En un cazo, bate los 2 huevos junto con los 175 gramos de azúcar hasta que estén bien mezclados.
Agrega el zumo de las limas y calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
Cuando la crema haya cuajado, retírala del fuego y añade los 125 gramos de mantequilla en trozos junto con la ralladura de las limas. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.
Una vez que la crema esté lista, colócala en una manga pastelera y resérvala.
Para la masa de los buñuelos, calienta en una cacerola el agua junto con los 37 gramos de mantequilla y una pizca de sal.
Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y mezcla bien hasta que esté completamente integrada.
Incorpora los huevos uno a uno, removiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea.
Con dos cucharas de postre, toma pequeñas porciones de masa y fríelas en una sartén amplia con abundante aceite caliente.
Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes. Luego, escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.
Rellena cada buñuelo con la crema de lima y espolvorea con azúcar. Decora la fuente de presentación con hojas de menta antes de servir.