Borraja con Patatas y Jamón
Este plato combina la frescura de la borraja con la suavidad de las patatas y el sabor intenso del jamón serrano. Ideal como aperitivo o acompañamiento, es una opción deliciosa y saludable que encantará a tus invitados.
Ingredientes
- 1 kg de borraja
- 2 patatas
- 100 g de jamón serrano
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- perejil para decorar
Preparación
Comienza retirando las hojas y la parte inferior de los tallos de la borraja. Lávalas bien y córtalas en trozos de aproximadamente 4 centímetros.
En una olla, calienta agua con sal. Cuando el agua empiece a hervir, añade la borraja y cocínala durante 12 minutos.
Una vez cocida, escurre la borraja y resérvala, guardando el caldo de cocción.
Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y tiernas. Luego, escúrrelas sobre un plato con papel absorbente y sazona al gusto.
Lamina los dientes de ajo y rehógalos en una tartera con un poco de aceite. Cuando estén dorados, añade el jamón cortado en dados y cocina brevemente.
Incorpora la harina a la tartera y revuelve durante un instante antes de añadir un poco del caldo reservado de la borraja. Cocina la mezcla durante un par de minutos.
Agrega la borraja cocida y mezcla bien con el resto de ingredientes. Finalmente, añade las patatas fritas y mezcla suavemente.
Decora el plato con una hojita de perejil antes de servir.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas