Pela y pica finamente los dientes de ajo. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

Lava el pimiento rojo, quítale el tallo y las semillas, y pícalo en trozos pequeños. Agrégalo a la sartén con los ajos y rehoga todo junto durante unos 10 minutos, sazonando al gusto.

Añade un chorrito de agua a la mezcla y deja que se reduzca. Luego, tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave y resérvala.

Corta los calabacines en rodajas oblicuas de medio centímetro de grosor. Parte las lonchas de jamón y queso por la mitad.

Coloca sobre cada rodaja de calabacín media loncha de jamón y media de queso. Cubre con otra rodaja de calabacín y sazona al gusto.

Reboza cada montadito de calabacín primero en harina y luego en huevo batido. Fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.

Retira los montaditos de la sartén y escúrrelos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los bocados de calabacín calientes, acompañados de la salsa de pimiento y decora con unas hojas de perejil.