Comienza pelando las chalotas y calienta un poco de aceite en una sartén. Añade las chalotas, sazona y cocina a fuego bajo hasta que estén tiernas y caramelizadas.

Limpia los pimientos retirando el tallo y las semillas. Corta cada pimiento por la mitad a lo largo y fríelos en una sartén con un poco de aceite, sazonando al gusto.

Salpimienta los filetes de lengua y pásalos por harina y luego por huevo batido con una pizca de sal y perejil picado. Fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.

Corta las barras de pan por la mitad y ábrelas para hacer los bocadillos. Ralla el tomate y colócalo en un bol.

Unta un lado de cada barra de pan con el tomate rallado y rocía el otro lado con un poco de aceite de oliva. Rellena cada bocadillo con un pimiento, dos filetes de lengua y tres chalotas caramelizadas. ¡Listo para servir!