Comienza pelando las patatas y córtalas en cubos pequeños.

Calienta aceite en una sartén y fríe las patatas hasta que estén doradas. Luego, retíralas y colócalas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Agrega sal al gusto.

Lava los bisaltos y quita los hilos laterales. Cocina los bisaltos en una olla con agua hirviendo y sal durante 3 minutos.

Prepara un bol con agua fría y sumerge los bisaltos cocidos para detener la cocción. Escúrrelos bien.

En una sartén, calienta un poco de aceite y añade 3 dientes de ajo pelados y enteros junto con la guindilla cortada en rodajas. Sofríe hasta que los ajos estén dorados.

Incorpora los bisaltos y las patatas a la sartén, sazona con sal y cocina todo junto durante 3-4 minutos.

Pela y machaca el diente de ajo restante y añádelo a la sartén. Saltea todo durante 2-3 minutos más antes de servir.