Pescados y Mariscos
Bacalao encebollado
El bacalao encebollado es un plato tradicional que combina la suavidad del bacalao con el sabor intenso de las cebollas y los pimientos. Es ideal para disfrutar en una comida familiar o con amigos, aportando un toque canario a la mesa.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Calienta aceite en una sartén y fríe el bacalao enharinado durante medio minuto por cada lado. Reserva el aceite colado.
- 2
En el mismo aceite, sofríe el ajo picado, luego añade la cebolla y los pimientos cortados en juliana con una pizca de sal.
- 3
Incorpora el pimentón dulce, el tomate rallado y mezcla bien. Agrega la hoja de laurel y la pimienta, y cocina por unos minutos.
- 4
Aumenta el fuego y añade el vino blanco, el vinagre y un poco de agua, cocinando a fuego fuerte durante 5 minutos.
- 5
Reduce el fuego a medio, coloca el bacalao con la piel hacia arriba, tapa y cocina durante 5 minutos más.
Tips
Consejos del chef
- Puedes acompañar el bacalao con un poco de arroz blanco para completar el plato.
- Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado antes de cocinar.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Bacalao encebollado?
- El tiempo estimado es de 40 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 2 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Bacalao encebollado?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Bacalao encebollado salga mejor?
- Puedes acompañar el bacalao con un poco de arroz blanco para completar el plato. Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado antes de cocinar.
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