Bacalao al Horno con Huevos y Ajos
Este delicioso bacalao al horno se combina con huevos y ajos frescos, creando un plato lleno de sabor y textura. Perfecto para una comida especial o una cena reconfortante, es una opción que encantará a todos.
Ingredientes
- 3 lomos de bacalao desalado
- 4 huevos
- 24 ajos frescos
- 12 aceitunas negras sin hueso
- 75 g de pan de chapata
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil picado al gusto
- sal al gusto
Preparación
Lava los ajos frescos y córtalos en rodajas. Luego, saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva y, cuando estén dorados, transfiérelos a una cazuela de barro.
En otra olla, pon agua a calentar. Cuando empiece a hervir, introduce los lomos de bacalao y cocínalos durante unos 3 a 4 minutos. Después, retíralos, escúrrelos y déjalos enfriar un poco antes de desmenuzarlos en lascas.
Coloca las lascas de bacalao sobre los ajos que están en la cazuela.
Rompe los huevos y agrégales a la cazuela, sazonando al gusto. Corta las aceitunas por la mitad y añádelas también.
Precalienta el horno a 200 ºC y coloca la cazuela de barro en su interior. Hornea durante 10 minutos.
Mientras tanto, corta el pan de chapata en cubos y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Retíralos y escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.
Finalmente, sirve la cazuela caliente y añade los costrones de pan frito por encima. Espolvorea con un poco de perejil picado para decorar.
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