Arroz Negro con Calamares
El arroz negro con calamares es un plato delicioso y lleno de sabor que destaca por su color intenso y su textura cremosa. Ideal para compartir en una comida especial, este arroz se prepara con calamares frescos y tinta de calamar, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Ingredientes
- 360 g de arroz
- 400 g de calamares limpios
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 sobres de tinta de calamar (8 g)
- 1 litro de caldo para paella
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- 1 limón (para decorar)
- perejil fresco
Preparación
Comienza pelando y picando en cubos pequeños el diente de ajo, la cebolleta, el puerro y la zanahoria.
En una olla rápida, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe hasta que estén doradas.
Mientras se doran las verduras, limpia los calamares, cortando los cuerpos en aros y los tentáculos por la mitad.
Una vez que las verduras estén listas, incorpora los calamares a la olla. Añade sal al gusto, cierra la olla y cocina durante 5 minutos.
Transfiere la mezcla de verduras y calamares a una paella. Agrega el arroz y rehógalo brevemente para que se impregne de los sabores.
Vierte el caldo para paella y añade las tintas de calamar. Mezcla bien todos los ingredientes.
Cocina a fuego fuerte durante 10 minutos y luego reduce el fuego, cocinando otros 10 minutos a fuego suave.
Retira del fuego y sirve el arroz negro decorado con rodajas de limón y unas hojas de perejil fresco.
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