Arroz integral con verduras
Este delicioso arroz integral con verduras es una opción saludable y colorida, ideal para disfrutar de una comida nutritiva. La combinación de verduras frescas y el sabor del azafrán hacen de este plato una verdadera delicia.
Ingredientes
- 300 g de arroz integral
- 1 cebolleta
- 150 g de judías verdes
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 8 ramilletes de brócoli
- 8 ramilletes de coliflor
- 1 tomate
- 100 g de guisantes desgranados
- 100 g de habas
- 1 l de caldo de verdura
- aceite de oliva virgen extra
- azafrán
- sal
Preparación
La noche anterior, pon el arroz integral en remojo para que se hidrate.
Corta la cebolleta, las judías verdes, la zanahoria y el pimiento en tiras finas.
En una cazuela, calienta un poco de aceite y añade las verduras cortadas para rehogarlas.
Incorpora los ramilletes de brócoli y coliflor a la cazuela y mezcla bien.
Pela el tomate, córtalo en cubos y agrégalo junto con las habas y los guisantes a la mezcla de verduras.
Rehoga todo durante unos 3 minutos para que se integren los sabores.
Añade el arroz a la cazuela y vierte el caldo de verduras, utilizando el triple de líquido que de arroz.
Agrega unas hebras de azafrán y una pizca de sal, y deja cocinar a fuego medio durante 35-40 minutos.
Una vez cocido, cubre la cazuela con un paño limpio y deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir.
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