Arroz con Pollo, Cerdo y Langostinos
Este delicioso arroz combina la jugosidad del pollo y la costilla de cerdo con el sabor del mar de los langostinos y el calamar. Una receta ideal para disfrutar en familia en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 350 g de pollo troceado
- 400 g de costilla de cerdo
- 12 langostinos
- 350 g de calamar limpio
- 1 l de caldo para paella
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de salsa de tomate
- 2 pimientos del piquillo (en conserva)
- 200 g de guisantes (en conserva)
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- 1 limón (para decorar)
Preparación
Comienza salpimentando los trozos de costilla de cerdo y pollo.
En una paella, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga la carne hasta que esté dorada.
Corta el calamar en dados y agrégalo a la paella, cocinando por unos minutos.
Pica finamente el puerro, el pimiento verde y los ajos, y añádelos a la mezcla en la paella.
Incorpora el arroz y rehógalo ligeramente junto con los demás ingredientes.
Agrega la salsa de tomate y vierte el caldo caliente, llevando a ebullición.
Una vez que hierva, cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos.
Mientras tanto, pela los langostinos, dejando las cabezas, y resérvalos.
Añade los guisantes y los langostinos a la paella y cocina todo junto durante 8 minutos más.
Retira la paella del fuego, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante un par de minutos.
Corta los pimientos del piquillo en tiras y colócalos sobre el arroz antes de servir.
Decora con rodajas de limón y disfruta de tu plato.
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