Arroz con Pisto
Este delicioso arroz con pisto es una explosión de sabores y colores, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de verduras frescas y el toque del queso gratinado lo convierten en un plato irresistible.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- ½ berenjena
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 250 g de calabaza
- 2 champiñones
- 4 lonchas de queso para fundir
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- 1 naranja para decorar
Preparación
Comienza pelando la cebolla, la berenjena y la calabaza. Luego, corta todas las verduras en cubos pequeños.
En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sazona con sal y cocina a fuego medio durante unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando.
Limpia los champiñones retirando la parte inferior del tallo y enjuágalos. Luego, córtalos en láminas y agrégalo a la cazuela con las otras verduras.
Incorpora el arroz a la mezcla y rehoga todo junto durante un par de minutos para que el arroz adquiera sabor.
Añade agua a la cazuela, usando el doble de agua que de arroz, más un poco extra. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Cuando el arroz esté listo, coloca las lonchas de queso por encima y lleva la cazuela al horno para gratinar hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Finalmente, decora el plato con rodajas de naranja y sirve caliente.
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