Hierve abundante agua con una pizca de sal en una olla. Cuando el agua esté en ebullición, agrega los coditos y cocina durante 10-12 minutos o según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.

Limpia las alas de pollo, retirando las puntas. Separa las dos partes de cada ala, sazona con sal y pimienta, y enharina ligeramente.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las alas de pollo hasta que estén doradas y crujientes. Espolvorea perejil picado mientras se cocinan.

Agrega los ajos frescos a la sartén con las alas y cocina todo junto durante 3-4 minutos más. Luego, retira del fuego y reserva.

Corta el jamón cocido en trozos pequeños y saltéalo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.

Incorpora los coditos cocidos a la sartén con el jamón y saltéalos juntos. Justo antes de servir, añade el queso emmental rallado y mezcla bien hasta que se derrita.

Para servir, coloca las alas de pollo en un plato y añade los ajos frescos por encima. Acompaña con la pasta salteada.