Acelgas con Arroz
Este plato combina la frescura de las acelgas con la textura del arroz, creando una opción deliciosa y nutritiva. Ideal como aperitivo o acompañamiento, es una forma sencilla de disfrutar de las verduras.
Ingredientes
- 6 hojas de acelga (1.100 g)
- 200 g de arroz
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de tomate triturado
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- pimentón al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza pelando la cebolleta y los dientes de ajo. Corta ambos en pequeños cubos.
En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva a fuego suave y añade la cebolleta y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
Lava las hojas de acelga y separa las pencas de las hojas. Pica finamente las hojas y corta las pencas en trozos de aproximadamente 2 cm.
Agrega las acelgas picadas y las pencas a la cacerola. Sazona con sal y cocina todo junto durante unos minutos.
Incorpora el pimentón y mezcla bien, cocinando por un breve momento.
Vierte el tomate triturado en la mezcla y rehoga todo junto durante un par de minutos.
Añade el arroz y el agua, utilizando el triple de agua que de arroz. Ajusta la sal al gusto.
Cocina a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto. Sirve caliente.
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